Die Funktionsweise der Nährstoffe

Die Nährstoffe aus der Nahrung werden vom Körper absorbiert, während diese durch das Verdauungssystem wandert.

• Nährstoffe sind wesentlich für das Wachstum, die Versorgung und die Reparatur der Zellen.
• Nährstoffe liefern Energie, damit die Funktionen des Körpers optimal ablaufen können.
• Nährstoffe sind neben Ballaststoffen und Wasser für eine optimale Gesundheit unabdingbar.

Obwohl die Nährstoffe für sich allein funktionieren können, hängt für eine optimale Ausnutzung jeder einzelne Nährstoff von den jeweils anderen ab. Die wesentlichen Nährstoffe sind die so genannten Makronährstoffe Kohlenhydrate, Proteine und Fette . Daneben gibt es auch die Mikronährstoffe Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

Funktion der Makronährstoffe

Makronährstoffe sind wesentlich für eine optimale Gesundheit:

• Sie sind an der Aufspaltung der Kohlenhydrate und Fette, den Energielieferanten des Körpers, beteiligt.
• Sie helfen bei der Absorption der Proteine, die für das Zellwachstum und die Reparatur beschädigter Zellen notwendig sind.

Funktion der Mikronährstoffe

Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente liefern zwar keine Energie, sind jedoch für die Freisetzung von Energie aus der aufgenommenen Nahrung unerlässlich.

• Vitamine sind organische Verbindungen.
• Sie aktivieren Enzyme; das sind Proteine, die als Katalysatoren zur Beschleunigung biochemischer Reaktionen im Körper wirken.
• Der menschliche Körper kann eine bestimmte Menge an Vitamin D und K produzieren, doch alle anderen Vitamine müssen ihm über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden.

Mineralstoffe sind anorganische Substanzen aus Gestein und Erzen, die über den Erdboden in die Nahrungskette gelangen.

• Mineralstoffe nehmen wir auf zwei verschiedene Arten auf: entweder durch den Verzehr von Pflanzen, die auf mineralstoffreichem Boden gewachsen sind, oder durch den Verzehr von Fleisch, das von Tieren stammt, die mit solchen Pflanzen ernährt wurden.
• Calcium, Magnesium und Phosphor sind die Hauptbestandteile der Knochen.
• Natrium und Kalium regulieren den Wasserhaushalt des Körpers.
• Andere Mineralstoffe und Spurenelemente (Chrom, Eisen und Magnesium) werden für den Ablauf verschiedener biochemischer Prozesse im Körper benötigt.
• Omega-Fettsäuren
• Sekundäre Pflanzenstoffe sind Verbindungen, die als natürliches Abwehrsystem bei Pflanzen wirken und auch positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben.