El papel de la vitamina D en una buena alimentación

La vitamina D la produce el organismo cuando se expone la piel al sol. También se encuentra en alimentos de origen animal.

• La vitamina D se diferencia de otras vitaminas en que nuestro organismo puede fabricarla con la exposición al sol.
• En su forma activa, se considera una hormona. Tiene efectos hormonales sobre la absorción mineral, la mineralización de los huesos, así como en otras secreciones.

Funciones principales

• La vitamina D es necesaria para el desarrollo de unos dientes y unos huesos sanos. Sin ella, el organismo no puede formar o mantener fuertes los huesos.
• La vitamina D es una vitamina hidrosoluble que participa en el control de la absorción del calcio, que contribuye al desarrollo de los huesos, y también desempeña una función crucial en la coagulación de la sangre.
• Cuando las reservas de vitamina D del cuerpo están bajas, se absorbe menos calcio de los alimentos y los niveles en sangre de esta sustancia deben mantenerse tomando el calcio de los huesos.

Alimentos ricos en vitamina D

El aceite de hígado de bacalao, el arenque, la caballa, la sardina, el salmón, la margarina, el atún y el queso cheddar.

Consumo

Consulte la cantidad diaria recomendada de vitamina D en su establecimiento habitual.

Beneficios probados

El consumo adecuado o ligeramente superior de la cantidad diaria recomendada de vitamina D puede ser beneficioso para las personas que no toleran la exposición al sol (o que reciben muy poca luz natural), las personas mayores, los vegetarianos y veganos y las mujeres embarazadas o lactantes.