El papel de la vitamina E en una buena alimentación

La vitamina E es un antioxidante fundamental para la buena salud del corazón y para el riego sanguíneo. También es muy buena para la piel. La vitamina E liposoluble sólo se almacena en el organismo durante un período breve de tiempo, por lo que la ingesta regular de esta vitamina es muy importante.

Funciones principales

• La vitamina E es un poderoso antioxidante que contribuye a reducir los efectos de los radicales libres, que pueden dañar las células y acelerar los signos del envejecimiento.
• La vitamina E tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.
• La vitamina E es importante para la producción de energía a partir de los alimentos y para conservar la salud a todos los niveles.

Alimentos ricos en vitamina E

El aceite de germen de trigo, el aceite de girasol, las semillas de girasol, las almendras, los piñones, la mantequilla de cacahuete, el boniato, los espárragos, las espinacas y el aguacate.

• La vitamina E de los alimentos se destruye fácilmente cuando éstos se procesan utilizando calor (se fríen en aceite abundante) y a través de la oxidación.

Consumo

Consulte la cantidad diaria recomendada de vitamina E en su establecimiento habitual.

Beneficios probados

La vitamina E puede ser absorbida com mayor facilidad cuando se toma junto con la cantidad adecuada de vitamina C y selenio. Asimismo, su absorción se reduce con la ingesta alta de hierro. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia, aquéllas que toman anticonceptivos orales, así como las personas que presentan factores de alto riesgo de cardiopatía pueden necesitar más vitamina E.