El papel de la vitamina C en una buena alimentación

La vitamina C también es conocida como ácido ascórbico. Se la conoce por ser un poderoso antioxidante del organismo. La vitamina C es una vitamina esencial hidrosoluble que desaparece rápidamente del organismo, por eso su consumo diario es esencial.

Funciones principales

• La vitamina C participa en una gran cantidad de procesos biológicos, lo que la convierte en una pieza fundamental de nuestra salud.
• Se utiliza para crear colágeno en el organismo, una proteína que fortalece la piel, los tejidos y los huesos.
• La vitamina C contribuye a la cicatrización de las heridas.
• El organismo utiliza la vitamina C en el sistema inmunológico mediante el mantenimiento de la actividad de los glóbulos blancos.

Consumo

Consulte la cantidad diaria recomendada de vitamina C en su establecimiento habitual.

Alimentos ricos en vitamina C

Las grosellas negras, los pimientos verdes, el mango, la naranja, la col, el tomate y la patata.

• El agua, la cocción, el calor y la luz reducen los niveles de vitamina C presentes en los alimentos.
• Las verduras comienzan a perder vitamina C en el momento en que se cortan.
• El betacaroteno está presente en la verdura y la fruta naranja y amarilla y en la verdura de hoja verde oscuro.

Beneficios probados

El consumo adecuado o ligeramente superior de la cantidad diaria recomendada de vitamina C puede ser beneficioso para los fumadores, las personas que consumen alcohol frecuentemente, que toman medicamentos de forma regular y que padecen estrés con asiduidad.