Fonctionnement des nutriments

Les nutriments provenant des aliments sont absorbés par l'organisme lorsqu'ils passent dans le système digestif.

• Les nutriments sont essentiels pour la croissance, le maintien et la réparation des cellules.
• Les nutriments produisent l'énergie qui permet à l'organisme de fonctionner efficacement.
• Les nutriments, ainsi que les fibres et l'eau, sont essentiels à la bonne santé.

Bien que les nutriments puissent fonctionner seuls, ils dépendent les uns des autres pour être les plus efficaces possibles. Les nutriments principaux sont les macronutriments (les hydrates de carbone, les protéines, et les graisses) et les micronutriments (les vitamines et les minéraux).

Rôle des macronutriments

Les macronutriments sont essentiels pour la bonne santé :

• Ils favorisent la décomposition des hydrates de carbone et des graisses, ce qui permet de fournir de l'énergie à l'organisme.
• Ils aident à absorber les protéines, ce qui permet d'obtenir la structure appropriée pour la croissance et la réparation des cellules.

Rôles des micronutriments

Les vitamines et les minéraux ne fournissent pas d'énergie, mais les macronutriments dépendent d'eux pour réguler la libération d'énergie provenant des aliments.

• Les vitamines sont des substances organiques.
• De fait, les vitamines activent les enzymes, lesquelles sont des protéines agissant comme des catalyseurs afin d'accélérer les réactions biologiques dans l'organisme.
• L'organisme produit un certain nombre de vitamines D et K, mais les autres vitamines proviennent de l'alimentation ou de compléments alimentaires.

Les minéraux sont des substances inorganiques issues des roches et des minerais. Ils entrent dans la chaîne alimentaire par la terre.

• Nous consommons des minéraux en mangeant les plantes qui ont poussé dans un sol riche en minéraux, ou en mangeant des animaux qui ont mangé ces plantes.
• Les os sont composés principalement de calcium, de magnésium et de phosphore.
• Le sodium et le potassium contrôlent la teneur en eau de l'organisme.
• D'autres minéraux (le chrome, le fer et le magnésium) sont nécessaires pour que de nombreux processus chimiques aient lieu dans l'organisme.
• Acides gras oméga
• Les phytonutriments, également appelé phytochimiques, sont des composants qui agissent comme un système de défense naturel chez les plantes et qui ont aussi un effet bénéfique sur notre santé.