Rôle de la vitamine A dans une bonne nutrition

La vitamine A est une vitamine liposoluble stockée principalement dans le foie. Il existe deux formes de vitamine A :

• Le rétinol, que l'on trouve dans les produits issus d'animaux.
• Le bêtacarotène, que votre organisme convertit en vitamine A.

Fonctions principales

La vitamine A est essentielle pour la croissance et la reproduction, et elle permet de garder une peau saine et d'avoir une bonne vue. Elle a de nombreuses fonctions importantes :

• Le bêtacarotène est un puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres, lesquels sont des molécules qui endommagent les cellules saines et augmentent le risque d'accélération du processus de vieillissement et/ou de problèmes de santé.
• La vitamine A favorise la croissance de dents saines et d'os solides.
• Les graisses sont utilisées pour fabriquer de nouvelles cellules, et elles sont vitales pour le développement normal du cerveau et pour le fonctionnement du système nerveux.
• La vitamine A est essentielle à la formation du pourpre rétinien, un pigment qui vous permet de voir lorsque la lumière est faible.

Sources alimentaires

• La vitamine A est présente dans le foie, l'huile de foie de morue, les carottes et les patates douces.
• Le rétinol est présent dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
• Le bêtacarotène est présent dans les fruits et les légumes oranges et jaunes, ainsi que dans les légumes à feuilles de couleur vert foncé.

Dose quotidienne recommandée

Vérifiez la dose quotidienne de vitamine A recommandée dans votre pays.

Informations supplémentaires

Si votre apport en vitamine A provient d'aliments, sachez que la vitamine A et le bêtacarotène peuvent être détruits par la chaleur.