영양소의 작용

식품의 영양소는 소화 기관을 통해 전달되면서 흡수됩니다.

• 영양소는 세포의 성장, 유지 및 회복에 반드시 필요합니다.
• 영양소는 신체가 제 기능을 발휘할 수 있도록 에너지를 공급합니다.
• 영양소는 수분 및 섬유소와 함께 적정 건강 상태를 유지하는 데 반드시 필요합니다.

영양소는 단독으로도 작용할 수 있지만 각 영양소가 효과적으로 작용하려면 다른 영양소와의 협력이 필요합니다. 주요 영양소에는 다량 영양소인 탄수화물, 단백질,지방과 미량 영양소인 비타민 및 미네랄이 있습니다.

다량 영양소의 기능

다량 영양소는 건강을 유지하는 데에 있어서 반드시 필요합니다.

• 다량 영양소는 신체에 에너지를 공급하는 탄수화물과 지방의 분해를 돕습니다.
• 또한, 세포 성장 및 회복에 필요한 기본 요소를 제공하는 단백질의 흡수를 돕습니다.

미량 영양소의 기능

비타민과 미네랄은 스스로 에너지를 공급하지는 않지만, 다량 영양소의 흡수와 이용성을 증대시킵니다.

• 비타민은 유기 물질입니다.
• 비타민은 효소를 활성화하며, 효소란 우리 몸에서 발생하는 생물 반응의 속도를 향상시키는 촉매 역할을 하는 단백질입니다.
• 우리 몸에서는 특정 양의 비타민 D와 K를 생성하지만 다른 모든 비타민은 음식이나 식이 보충제로부터 얻어집니다.

미네랄은 암석과 금속에 함유되어 있는 무기 물질로, 토양을 통해 음식 사슬에 유입됩니다.

• 미네랄이 풍부한 토양에서 자란 식물을 먹거나 이러한 식물을 먹은 동물을 먹음으로써 미네랄을 섭취할 수 있습니다.
• 칼슘, 마그네슘, 인은 뼈의 주요 구성 요소입니다.
• 나트륨과 칼륨은 신체의 수분 균형을 유지합니다.
• 기타 미네랄(크롬, 철,마그네슘)은 우리 몸에서 발생하는 다양한 화학 작용에 필요합니다.
• 오메가 지방산
• 파이토케미칼이라고도 하는 식물성 영양소는 식물의 자연 방어 체계로 작용하는 성분으로 인간의 건강에도 유익하게 작용합니다.