Peranan Zat Besi dalam Pemakanan yang Baik

Zat besi penting bagi kehidupan. Ia terdiri daripada hemoglobin, pigmen merah di dalam darah yang mengangkut oksigen ke sel dan mengeluarkan karbon dioksida daripada sel.

Fungsi Utama

• Zat besi adalah komponen sel darah merah yang amat penting.
• Zat besi berperanan dalam pengeluaran dan pembebasan tenaga di dalam badan.

Sumber Makanan

Bijirin diperkuat, hati, buahan kering, sardin, parsli dan selada air

• Merebus sayuran boleh mengurangkan kandungan zat besinya sebanyak 20%.
• Kafein mengganggu penyerapan zat besi di dalam badan. Elakkan daripada meminum kafein bersama makanan atau makanan tambahan yang kaya dengan zat besi.

Kadar penyerapan zat besi dari makanan banyak perbezaannya:

• Zat besi "organik" yang dijumpai di dalam daging merah dianggap yang paling terserapkan (10 - 30%).
• Tumbuhan mengandungi zat besi "tak organik", yang mana hanya 2 - 10% diserap di dalam trek pencernaan.

Penggunaan

Semaklah di pasaran tempatan anda untuk pengambilan harian zat besi yang disyorkan.

Bukti Keselamatan

Kaum wanita menghadapi risiko kekurangan zat besi yang lebih tinggi disebabkan kehilangan darah melalui kitaran haid bulanan.

• Zat besi adalah salah satu daripada enam nutrien yang selalu didapati kurang pada manusia secara global.
• Keperluan zat besi meningkat bagi wanita yang hamil, yang mengeluarkan lebih sel darah merah untuk membekal fetus yang membesar dengan oksigen dan khasiat.