Peranan Protein dalam Pemakanan yang Baik
Protein adalah nutrien yang sangat penting yang namanya datang dari perkataan Greek '"protos" yang bermaksud "pertama." Untuk menggambarkan satu molekul protein, fikirkan suatu rantai yang sangat panjang dengan pautan. Pautan ini mewakili asid amino, blok binaan dalam protein, yang sangat penting untuk pengawalan sel, pertumbuhan dan pembaikan.
Fungsi Utama
-
Badan kita menggunakan protein untuk membina sel baru, menyelenggara tisu dan mengawal fungsi sel.
-
Hampir separuh daripada protein yang diambil setiap hari ditukar menjadi enzim, "pekerja protein" yang khusus mengawal kelajuan tindak balas biologi di dalam badan anda dan membenarkannya mengerjakan fungsi seperti mencerna makanan dan mengumpulkan atau membahagikan molekul untuk membuat sel baru dan bahan kimia. Untuk menjalankan fungsi-fungsi ini, enzim selalunya memerlukan vitamin dan mineral tertentu.
Untuk membuat semua protein yang diperlukan oleh badan, 22 asid amino yang berbeza diperlukan. Sembilan dianggap sebagai perlu, yang bermakna mereka tidak dibuat oleh badan dan mesti diperolehi dari makanan. Badan kita boleh mengeluarkan yang 13 lagi dari lemak, karbohidrat dan asid amino yang lain. Jadi, mereka ini dikenali sebagai asid amino tak perlu.
Sumber Makanan
Daging, ayam itik, ikan, telur, keju, kacang, kekacang dan soya.
Penggunaan
Adalah bermungkinan kita mengambil terlalu banyak protein. Jumlah protein yang diperlukan untuk kesihatan yang baik berbeza.
-
Seorang dewasa lelaki atau perempuan biasa memerlukan 0.8 gram protein bagi setiap kilogram (2.2 pound) berat badan.
-
Semakin tua, protein baru disintesiskan dengan kurang cekap dan jisim otot (tisu protein) berkurangan sementara kandungan lemak tetap atau meningkat. Inilah sebabnya otot seolah-olahnya "bertukar menjadi lemak" dalam usia tua.
-
Kanak-kanak, remaja, wanita mengandung, individu yang mengalami kecederaan dan atlit mungkin memerlukan lebih protein setiap hari.
Semaklah di pasaran tempatan anda untuk pengambilan harian protein yang disyorkan.
Bukti Keselamatan
Beberapa keadaan perubatan membuatkannya susah bagi seseorang untuk menghadamkan dan memproses protein dengan betul. Dengan itu, hampas berlonggokan di bahagian -bahagian berlainan di dalam badan. Tanyalah doktor anda ke atas kebimbangan keselamatan individu yang mungkin anda hadapi.