Peranan Vitamin B dalam Pemakanan yang Baik

Setiap vitamin B mempunyai sifatnya yang tersendiri dan memainkan peranan biologikalnya yang unik. Sebagai satu kumpulan, nutrien ini mempunyai banyak persamaan yang menyebabkan mereka selalu dianggap sebagai satu entiti.

Fungsi Utama

• Vitamin B membantu badan untuk menggunakan tenaga dan ia diperlukan untuk metabolisme karbohidrat, protein dan lemak.
• Vitamin B digunakan sebagai koenzim -- komponen enzim -- yang melajukan tindak balas biologi dan kimia di dalam badan.
• Vitamin B tiamina, riboflavin, niasin, asid pantotenik, dan biotin membantu menjadi pengantara untuk pembebasan tenaga dari karbohidrat, lemak dan protein.
• Vitamin B-6 membantu enzim yang memetabolismekan asid amino.
• Folate dan vitamin B-12 membantu sel berganda, suatu fungsi yang agak penting kepada sel yang mempunyai tempoh hidup yang pendek, seperti sel darah merah dan sel yang meliputi trek gastrousus.

Sumber Makanan

Bijirin sempurna* (gandum, oat, rai), hati, sayuran berdaun yang hijau, daging, ayam itik, ikan, telur, kacang dan pod kacang.

*Kebanyakan daripada vitamin B hilang apabila bijirin diperhalus dan diproses.

Penggunaan

Semaklah di pasaran tempatan anda untuk pengambilan harian vitamin B yang disyorkan.

Bukti Keselamatan

Setiap vitamin B mempunyai faktor keselamatan dan penggunaan yag berlainan:

• Vitamin B1 – Mudah dirosakkan oleh pengambilan alkohol, kafein, tekanan dan merokok. Wanita yang mengandung mungkin mendapat manfaat daripada tahap B1 yang lebih tinggi.
• Vitamin B2 – Penyerapan atau ketersediaannya berkurangan dengan penggunaan kontraseptif, dan juga dengan senaman tetap dan pengambilan alkohol. Vegetarian dan orang tua mungkin mendapat manfaat daripada tahap B2 yang lebih tinggi.
• Asid nicotinik (niasin) – Orang yang bersenam secara tetap, mengambil kontraseptif mulut, atau mengalami tekanan yang banyak di dalam kehidupannya mugkin memerlukan tahap yang lebih tinggi.
• Vitamin B6 – Wanita yang hamil atau menyusui, mereka yang menggunakan kontraseptif atau terapi penggantian hormon, dan mereka yang menggunakan antibiotik selalu mungkin memerlukan tahap yang lebih tinggi. Penambahan vitamin B6 juga dicadangkan untuk mereka yang mengambil alkohol, merokok dan mengambil protein melebihi had yang disyorkan.
• Folic acid – Elderly people and pregnant women may need higher levels, as well as people who consume alcohol or have risk factors associated with heart disease.
• Vitamin B12 – Vegetarian dan vegan yang ketat amalan pemakanannya, bersama wanita yang hamil dan/atau menyusui dan mereka yang mengambil alkohol atau merokok mungkin memerlukan tahap yang meningkat.
• Biotin – Wanita yang hamil dan mereka yang menggunakan antoibiotik pada jangka masa yang berpanjangan mungkin memerlukan tahap yang meningkat.
• Asid Pantothenik – orang tua dan mereka yang mengambil kontraseptif mulut, dan juga mereka yang merokok atau mengambil alkohol atau kafein mungkin memerlukan tahap yang lebih tinggi.