Papel da Vitamina B na Boa Nutrição

Cada vitamina do complexo B tem suas respectivas propriedades e sua função biológica única. Esse grupo de nutrientes tem tanto em comum que muitas vezes é considerado uma entidade única.

Funções Principais

• As vitaminas do complexo B ajudam o corpo a utilizar a energia e são necessárias para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras.
• As vitaminas B são utilizadas como coenzimas – componentes das enzimas – que aceleram as reações químicas e biológicas no organismo.
• As vitaminas do tipo B – tiamina, riboflavina, nicotinamida, ácido pantotênico e biotina ajudam a mediar a liberação de energia dos carboidratos, gorduras e proteínas.
• A vitamina B-6 auxilia as enzimas que metabolizam os aminoácidos.
• O ácido fólico (ou folato) e a vitamina B-12 (cianocobalamina) ajudam as células a se multiplicarem, uma função particularmente importante para as células que têm vida curta e que são substituídas rapidamente, como as hemácias e as células que revestem o trato gastrointestinal.

Fontes de Alimentos

Grãos integrais* (trigo, aveia e centeio), fígado, verduras, carnes, aves, peixes, ovos, nozes e feijão.

*A maioria das vitaminas do complexo B são eliminadas quando os grãos são muito refinados e processados.

Uso

Informe-se quanto à quantidade diária recomendada para a ingestão de vitamina B.

Evidências de Segurança

Cada uma das vitaminas B tem fatores de uso e segurança diferentes:

• Vitamina B1 – Facilmente destruída pelo consumo de álcool, cafeína, estresse e fumo. As mulheres grávidas podem se beneficiar de níveis um pouco mais altos de vitamina B1.
• Vitamina B2 – A absorção ou disponibilidade é reduzida pelo uso de contraceptivos orais, bem como pelo exercício regular e pelo consumo de álcool. Os vegetarianos e as pessoas mais maduras podem se beneficiar de níveis um pouco mais altos de vitamina B2.
• Ácido nicotínico (nicotinamida) – Pessoas que se exercitam regularmente, tomam contraceptivos orais ou levam vidas muito estressantes podem precisar de níveis um pouco maiores.
• Vitamina B6 – Mulheres grávidas ou que estão amamentando, que usam contraceptivos ou fazem terapia de reposição hormonal, e pessoas que usam antibióticos regularmente, podem precisar de níveis ligeiramente mais altos. A suplementação de vitamina B6 também é sugerida para aqueles que consomem álcool, fumam e consomem proteína acima dos níveis recomendados.
• Ácido fólico – Pessoas mais idosas e gestantes podem precisar de níveis mais altos, bem como pessoas que consomem álcool ou apresentam fatores de risco associados a doenças cardíacas.
• Vitamina B12 – Vegetarianos rigorosos e vegans (vegetarianos radicais), mulheres grávidas e/ou lactantes e aqueles que consomem álcool ou fumam podem precisar de níveis aumentados.
• Biotina – Gestantes e pessoas que usam antibióticos por períodos prolongados podem precisar de níveis elevados.
• Ácido pantotênico – Pessoas mais idosas e aquelas que tomam contraceptivos orais, bem como aqueles que fumam ou bebem álcool ou cafeína, podem precisar de níveis mais elevados.