Papel dos Carboidratos na Boa Nutrição

A palavra "carboidrato" significa "carbono mais água". As plantas usam a luz do sol (fotossíntese) para converter água e dióxido de carbono em carboidratos e oxigênio.

Funções Principais

• Quando seu corpo precisa de energia, ele procura primeiro os carboidratos.
• Se você não estiver consumindo uma quantidade suficiente de carboidratos, seu corpo buscará outras fontes de energia, como as proteínas encontradas no tecido muscular. Porém, as proteínas não são fontes eficientes de energia para o corpo.
• Os carboidratos também protegem seus músculos e ajudam a regular a quantidade de açúcar que circula no seu sangue, para que todas as células obtenham a energia necessária.

Fontes de Alimentos

Os carboidratos se apresentam de duas formas: simples e complexos. Ambos se compõem de unidades de açúcar. A diferença é a quantidade de unidades de açúcar que eles contêm, e como elas se ligam.

• Os carboidratos simples são açúcares que lhe dão energia instantânea e geralmente não têm valor nutricional. Eles incluem doces, balas e refrigerantes.
• Os carboidratos complexos liberam energia lentamente e muitas vezes contêm fibras. Essas formas mais "saudáveis" de carboidratos incluem pão, massas, arroz, batatas, cereais e legumes.

Uso

Os carboidratos normalmente representam de 45 a 60% da sua ingestão total de calorias.

• Pesquisas sugerem que indivíduos adultos devem consumir no mínimo 120 a 125 gramas de carboidratos por dia para atender às necessidades básicas.

Informe-se quanto à quantidade diária recomendada para a ingestão de carboidratos.

Evidências de Segurança

O consumo exagerado de carboidratos, aliado a pouca ou nenhuma atividade física, converte os carboidratos em excesso e os armazena no corpo em forma de gordura – o que pode levar a ganho de peso e outros riscos à saúde.