目標：評估天然 β-胡蘿蔔素補充食品對心臟健康的影響。
結果：使用補充食品 45 天後，含有天然 β-胡蘿蔔素的補充食品對目標群組呈現了良好的影響。
結果：使用補充食品 45 天後，高風險組別的低密度脂蛋白氧化大幅減低。
結論：天然 β-胡蘿蔔素補充食品能幫助原本已在正常範圍內的氧化型低密度脂蛋白維持正常水平。